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★ ＜家康公・出世の膳＞ 新生の朝食「天守の朝餉（あさげ）」★

＜動の膳　家康公勝どき厨房＞

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  ＜常勝結び＞

  戦陣食の定番「握り飯」。縁起の良さを重視して結びの神に由来する「おむすび」と名付けました。「勝ちの縁起に結ぶ飯」、一日を始 める食事に、ぜひどうぞ。
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  ＜出陣茶漬け＞

  幾多の武将が出陣の際に食した「湯漬け」。当時、高価だったお茶も今では静岡の特産。勝利を願う思いも重ねられているという出陣食を、一日の元気を頂く朝食に。

＜静の膳　家康公・天下の一品＞

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  ＜律の品　克己のとろろ＞

  「不自由を常と思えば不足なし。こころに望みおこらば困窮したる時を思い出すべし」。この御遺訓の一節の通り、家康公は常に麦飯をとられて倹約に努められました。大願成就のために自らを律する。家康公のその哲学にあやかった特別な「とろろ飯」です。
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  ＜寿の品　鮪の長寿煮＞

  家康公は自ら薬を調合されるほど、健康には留意されていました。その家康公が鷹狩りの際、訪れた村の庄屋から教えられた健康長寿の食材。それが山椒でした。以来、家康公の大好物になったとのこと。そんなゆかりを持つ山椒を活かして、脂の乗った鮪をじっくり煮込みました。
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  ＜運の品　縁起茄子＞

  家康公の好物として知られる茄子。「一富士、二鷹、三茄子」という縁起ものを表す言葉も、家康公とゆかりからと言われています。その茄子を味わい豊かな揚げ浸しに。常に、縁起の良いものを好まれたという家康公にあやかった一品です。

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  ＜慈の品　慈愛粥＞

  常に家臣を大切にされた家康公。雪の日の鷹狩りでびしょ濡れになったお伴の家臣を見て、帰るとすぐにさりげなくお粥を煮させて与えたとのこと。そんな逸話から生まれた一品。「かつお節=勝男武士」などの縁起薬味とご一緒にご堪能ください。
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  ＜健の品　健寿の豆腐＞

  奈良時代、遣唐使によってもたらされ、鎌倉時代には精進料理に広まった豆腐。江戸時代初期には将軍などのごく一部の人しか口にできない贅沢品。人一倍健康に気を配り、豆類を好んでいた家康公も、おそらく健康食品として食べていたことでしょう。長寿を誇った家康公にあやかり、できたての美味しさを、どうぞお召し上がりください。